在郑州，不论土著还是外来人员，普遍对“夜市”都有一种特殊情结。
夏恩 | 文
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▼ 大郑州的夜市情结
对于郑州土著而言，夜市不仅是吃吃喝喝，更是这座城市发展的产物和见证者。
“哥俩好呀，五魁首呀，四季财呀……”一群大汉，撸着袖子光着膀子，围在一张平米见方的小桌子旁，一盘毛豆花生米，几串羊肉大腰子，喝的热火朝天，呲的面红耳赤。临了，一碗烩面结束战斗，晃晃悠悠朝附近家中走去。
这是过去郑州夜市上最常见的景象。而这种景象的形成，和郑州上世纪50年代轻工产业的发展息息相关。
自1954年省会搬迁到郑州，国棉产、面粉厂、肉类加工厂、油脂化学厂等一大批工厂在郑州拔地而起。随之而来的便是从全国各地赶来援建的各路工人。
二十世纪末，下岗潮席卷郑州，过去特别吃香的工厂职工被迫下岗。失去收入来源的职工及其家属为了生存，在家附近摆摊做些关于吃喝的小生意。回看郑州几大老牌夜市，汝河小区夜市、一厂夜市、四厂夜市……这些夜市大多分布在工厂的家属院内。
那时候烩面、砂锅、锅贴是夜市主角，也是附近街坊邻居下夜班后的最爱；啤酒、凉菜、螺蛳烧烤，那是人们朋友小聚、吹牛打屁的必备佳肴。就着花生豆，撸着串，所有情谊全在对瓶吹的啤酒里。
耳边来自五湖四海的猜枚声此起彼伏，大家在一片鼎沸的喧嚣声中，建立起和这座城市的联系与温情。
有人说，郑州“在东区称为居住，在西边那才叫生活”，西郊的生活基础便是从那时打下的。郑州的夜市也由此发展。但对于很多外来户而言，郑州的夜市还有另一个名字——城中村。
▼ 每一个城中村都有一条夜市街
我作为一个外来户，对郑州的真正了解也是从城中村的夜市开始的。
在2016年之前，城中村是每一个郑州外来户和刚出校门大学生最合适的落脚点。在郑州，每一个城中村都是一个小香港。人们住的如香港般拥挤，在成片的拥挤中间，一条灯火闪耀的主干道便是这个村子的夜市。
城中村的夜市大多是一些小吃，粥、饼、串儿，无论价格还是分量，都十分接地气。那时，我和朋友的晚餐几乎都是在夜市上解决。炒凉粉、烤面筋、莲子粥、杏仁茶，从街头吃到街尾；一到周末，约上几个朋友，大盘鸡、羊肉串、生蚝、猪蹄、菠萝啤。大吃大喝一顿，也不过二百块钱。
那段日子，虽说收入不多，可夜市上的快活，却是无可比拟。谈恋爱的，必是酒桌上的调侃对象；干杯档儿余，听着隔壁桌吹大了的牛逼，心里暗暗一笑，人生奏是辣么处处惊喜。
吃饱喝足，各自分散，回到自家蜗居，独享20平米的宽敞，当然，情侣没有这待遇。
在郑州城市化进程中，一个又一个城中村在爆破的轰隆声中逐渐消失。而依存于城中村而起的夜市也被埋藏在了破砖烂瓦的废墟之中。
▼ 夜市你变啦！
可随着郑州的发展，郑州的夜市也以“肉眼可见”的速度发生着变化。首先便是夜市地点。
随着郑州各大老牌夜市被叫停，啤酒花园形式的夜市逐渐兴起。原以为，这已经是“夜市”自降风格的极限，可近几年出现的屋顶夜市、室内夜市，不断刷新我对夜市的认知。
特别是室内夜市，简直就是夜市中的妖艳*货！
夜市，吃的就是酣畅淋漓的感觉和放飞自我的天性，它代表的一种韧性十足的草根文化。而穿着衣模整齐出入啤酒花园版的夜市，简直是对夜市的背叛。在拥挤的街道、嘈杂的人群中，达到与内心自我的和解，夜市的初生魅力不就在此吗？
除去地点的变化，价格变化更加让人不能忍。对此，钱包最有发言权。
过去，夜市是经济实惠的代名词，几个人，三百块钱足够吃饱喝好。可现在，夜市越来越靠近中产的消费水平。没个千八百，你敢上夜市？
夜市最火单品小龙虾，过去38，现在团购88。吃的是肉，扔的是钱。烧烤必点羊肉串，最初一元一串，后来十元五串，再后来三元一串，现在，十元一串的都出来了。
其实，夜市涨价也能理解，看看房价十年间长成啥了。如今，菜价也上涨的厉害，逼得很多老奶奶宁肯推着小车挤公交，走上几里地，为家里屯蔬菜，也不在家楼下买。可见，菜价上涨也是夜市价位上涨不可小觑的一大因素。但夜市作为一个草根文化的产物，纵然有百般理由涨价，我仍然对此表示理解但不想接受。
最后，我想对涨价的夜市说一句：你不可爱了，可我除了爱你，还有什么选择！
（图片来源于网络）
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