听人说去西安要做两件事，一看兵马俑，二吃羊肉泡馍。
西安的羊肉泡馍很特别，吃法特别，做法更特别，别有风味。
我们来到西安的高陵县，一家规模不大的饭店，一进门，我们就被服务员热情的迎进包房，桌前已经有几位高朋在座。我们几个依次坐下，其间，服务员已经端来了特大的碗，里面放好了多半碗羊汤。闻闻，一股香味扑鼻而来。我正纳闷：这羊汤少了腥味，多了份香味。西安友人说：“出自西安的羊肉没有羊腥味。”他哪得意的神态，显然是作为西安人的自豪。有朋友问：“这么大的碗？”那意思是怎么吃得了，在坐的几位西安友人笑嘻嘻的，说：“吃得了，可能还不够。”我们更加困惑了。更加急切的想吃到“馍”。
哇塞-----馍来了，好大的馍啊！比我们山西的烙饼要大两倍，厚度达到烙饼的五倍，且满身坑坑洼洼。那是什么“馍”啊！张先生站起来非常风趣幽默的说：“从前有位友人来我家，一进门他就不解的问：你妈妈在干什么？怎么炒一锅小石块。我就告诉他，我妈妈在准备招待你。”原来啊！西安的馍就是这样做来的。先在锅里把光溜溜的小石块用油炒到40到50度左右，再用铁瓢之类的东西取出足以盖住馍的石块，把幹好的馍放入锅中，再用取出的石块盖住，等馍熟了取出，所以馍身上就是坑坑洼洼的。这样的馍既好吃，又耐放，不容易发霉。
尤其是把馍浸泡在羊汤中，哪味道真是说不来。入口细腻，有点甜还有点辣。吃得人真叫舒服。满满一大碗，吃着吃着没有了。呵呵呵，如果肚子能放下，还真想再来一碗。
羊肉泡馍，别有风味。
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